MOUNTAIN dish

「MOUNTAIN Dish」というコンセプトのもとに生み出される料理には、
オーナーシェフ相場正一郎さんの山に対する想いが込められている。

その料理の根底には「記憶」がある。このZINEでは「山の記憶」をテーマに、写真家・野川かさねさんの写真からインスピレーションを得てオリジナルレシピを制作。さらに山写真と料理をつなぐ「記憶」のストーリーを、編集者の小林百合子さんが執筆。

「山」をテーマに表現活動をする３人の記憶が織りなす、食と自然をめぐるフォトストーリーブックです。

レシピを掲載したペーパー付き。